Категорія: Рецепти

Палюшки з сиром: проста домашня випічка з дитинства Палюшки з сиром на сковороді або в духовці — маленькі круглі вироби з м’якого кисломолочного сиру, які пам’ятає кожен, хто виріс у бабусиній кухні. Тісто замішують на кислому молоці або сироватці, а всередину кладуть щільну начинку з сиру, іноді з родзинками чи ваніллю. Смажать палюшки на сковороді…

Японські панкейки — це пухкі, як хмаринка, млинці, які готують за технологією суфле: білки збивають до стійких піків і обережно вводять у тісто, тому висота одного «коржа» сягає 4–5 сантиметрів. У Києві такі панкейки подають у кав’ярнях на Подолі та в Липках, у Львові — на площі Катедральній, а в Одесі — у затишних місцях…

Кістковий бульйон: основа, яка працює краще за кубик Кістковий бульйон в українських родинах готували завжди, навіть не називаючи його модним словом. Бабуся на Різдво ставила холодець, мама після застуди несла миску з яловичими кістками — і це працювало краще за будь-яку аптечну добавку. Сьогодні навколо нього багато маркетингу: продають порошок у банках, курс за півтори…

Пиріг з капустою в духовці: прості рецепти на кожен день Пиріг з капустою в духовці — це та випічка, яку вміє робити кожна українська бабуся, але навіть досвідчені господині часом помиляються з тістом, начинкою чи температурою. Один раз тісто вийшло туге, інший — начинка волога, і пиріг розповзається. Тут зібрано конкретні рецепти, перевірені співвідношення борошна,…

Фрітата це: італійська відповідь звичайній яєчні Фрітата це італійський омлет, який готують не на плиті, а в духовці. На батьківщині, у маленьких тратторіях від Турина до Сицилії, її подають і на сніданок, і як закуску до келиха просекко. Різниця зі звичною яєчнею помітна вже з першого шматка: фрітата вища, щільніша, тримає форму навіть без сковорідки,…